Hvilken mat bør du prøve i Mauritius? Hva er den vanligste maten som selges på lokale restauranter?

Bestill overnatting med frokost

Det mauritiske kjøkkenet

Mauritiere elsker rett og slett mat, de spiser hele dagen og de elsker også å snakke om mat. Du kan få dem til å smile hvis du prøver noen av deres tradisjonelle retter.

Typiske mauritiske spesialiteter

Det mauritiske kjøkkenet er sterkt påvirket av det indiske kjøkkenet, ettersom majoriteten av befolkningen er av indisk opprinnelse. Forvent derfor svært krydrede og varme retter, og chili er allestedsnærværende.

Rettene har imidlertid en kreolsk smak, spesielt når det gjelder risretter.

Mauritius har også en stor kinesisk minoritet, så forvent kinesiske bistroer med stekt ris, nudler og vårruller.

Selv om vi befinner oss på en øy, spiser lokalbefolkningen for det meste kylling, ikke fisk eller sjømat. Årsakene er ikke bare religiøse (muslimer bør ikke spise svinekjøtt, hinduer bør ikke spise storfekjøtt), men hovedsakelig økonomiske, ettersom fjærkre er billigst.

Hovedretter

Bol renversé - en typisk rett fra det kreolske kjøkkenet som kan oversettes med "opp-ned-bolle". Det er en blanding av ris, kylling og choi som legges i en bolle som snus opp ned på tallerkenen.

Briani - mauritisk versjon av den tradisjonelle indiske biryani, som består av kylling eller lam med stekt ris (noen ganger poteter) og yoghurt. Det vanligste krydderet er koriander eller safran.

Rougaille - en svært krydret (noen ganger sterk) tomatsaus med alle typer kjøtt som vanligvis serveres med ris. En av de typiske kreolske rettene.

Mine Fritte - stekte nudler, veldig lik det du kjenner fra det asiatiske kjøkkenet, for eksempel fra Thailand eller Malaysia.

Boulettes - kokte melboller fylt med ulike typer kjøtt, grønnsaker eller reker.

Fish vindaye - krydret fisk smaksatt med karri.

Saltepannekaker - pannekaker av alle slag er svært populære på Mauritius, og salte pannekaker fylt med kjøtt, ost eller indiske sauser spises ofte som hovedrett.

Curry - en typisk indisk rett med alle typer kjøtt med en veldig sterk karrisaus er også utbredt på Mauritius.

Små og raske gatesnacks

På stranden eller på markedene vil du ofte støte på ulike boder som tilbyr raske og svært billige lokale snacks. De mest populære er

Dholl puri - flatbrød fylt med typisk bengalsk chana dal eller gul linsesaus.

Roti (noen ganger kalt farata) - en annen type pannekake enn dholl puri, den er fastere og sprøere og er ofte fylt med kjøtt, i motsetning til dholl puri.

Samosa - min favorittsnack på stranden! Et sprøtt trekantformet bakverk fylt med poteter, grønnsaker, sauser, kjøtt, ost, reker og fisk. Kort sagt, hva som helst!

Gato - en liten halvmåneformet deig fylt med forskjellige typer salte sauser, men noen ganger også laget som en søt dessert.

Frukt - på markedene og i bodene selges det frukt som både ser bra ut og smaker godt, til svært rimelige priser. Epler og pærer er de mest populære.

Hurtigmat

Store vestlige gatekjøkken som McDonald's eller KFC finner du bare i de største byene eller på flyplassen.

Lokale gatekjøkken er imidlertid svært vanlige på strendene, der du som oftest kan kjøpe hamburgere, pommes frites eller kylling.

Søtsaker

Mauritanerne har ikke noen direkte typiske lokale søtsaker.

Det vanligste er ulike søte bakverk, muffins, gato og franske desserter er svært populære.

Drikkevarer

Lokalbefolkningen foretrekker å kjøpe limonader av kjente merker som Coca-Cola, Fanta eller Sprite.

Det er interessant å merke seg at bortsett fra Coca-Cola Zero finner du ingen sukkerfrie sukkerholdige drikker i butikkene.

Følgende drikker kan beskrives som typisk lokale:

Alouda - en søt, kremet brus laget av melk, vanilje, gelatin og vann, som ofte serveres med iskrem.

Mauritisk rom - rom destilleres flere steder på øya og er et av de ledende alkoholholdige produktene.

Phoenix-øl - det mest kjente ølmerket på Mauritius.

Kokosnøttvann - kokosnøtter selges på alle strender, og vannet/melken er noe av det mest forfriskende du kan drikke på en varm sommerdag.

Slik spiser du som en lokal innbygger

Gateselgere som selger mat direkte fra scootere og varebiler, og små blikkboder som selger tradisjonelle retter, er gradvis i ferd med å forsvinne på bekostning av fysiske butikker og restauranter og, selvfølgelig, hurtigmatkjeder, men du vil fortsatt finne mange av dem rundt om på øya.

Særlig på strendene er det fortsatt vanlig med små boder, og selv på travle turiststeder som Flic en Flac eller Trou-aux-Biches er gatematen svært billig.

Still deg i kø sammen med lokalbefolkningen og prøv en roti-pannekake, små stekte samosaer eller en fersk ananas i skiver. Prisene er mer enn rimelige, og ferskheten er garantert.

I helgene drar lokalbefolkningen i hopetall ut på piknik på strendene, og de har ofte med seg hjemmelagde godsaker som de selger i provisoriske boder.

Jeg spiste for eksempel et godt måltid som dette noen timer før jeg skulle fly på Le Bouchon-stranden.

Vanlige priser på restauranter

Det er mange restauranter i turistområdene som ikke bare tilbyr tradisjonelle lokale retter, men selvfølgelig også internasjonal mat: italiensk, fransk, japansk (sushi) og mye mer.

På de dyrere restaurantene som er rettet mot turister, kan du forvente et måltid med drikke og kaffe til priser rundt 400 mur.

Lokale bistroer på stranden eller i markedene tilbyr derimot hovedretter som bol renversé eller mine frite fra 120 mur.

Små bakverk som samosa, roti eller dholl puri koster mellom 15 mur og 20 mur.

En detaljert oversikt over priser, ikke bare på mat, finner du i kapittelet Penger og priser.